Home > ハード系 > フィグ・ブロート~イチジク入りのライ麦雑穀パン~

フィグ・ブロート~イチジク入りのライ麦雑穀パン~

直径 約15cmくらいです。

モルトブロート の生地に、トルコ産のセミドライの白いちじくをたっぷり練りこんで作りました。

モルトブロートの軽やかな酸味と白イチジクの甘さがいい感じで味わえます。 
切ると中にはねっとり甘い白イチジク

クレッセントでは、イチジクはもっぱら、やわらかいこのトルコ産いちじく「タリッシュ・セミドライフィグ」を使っている。

そのままでも、かなりやわらかくねっとりとしているこのイチジク、ワインに漬け込んだりとか、そういう前処理がまったく必要が無いほどやわらかかったりする。

以前は、イチジク入りのパンというと、グラハムブレッドにこのイチジクのみを練りこんだ
「白イチジクのグラハム」なるパンもやいていたが、いまいち、受けが良くなく、(ちょっと食べると疲れていたなぁ。ひきが強いパンでした)いつのまにか止めてしまっていた。

代わりにといっては何だけど、現在は毎週木曜日に、「フリュイ」という、イチジクがメイン(これがかなり入れてある♪)のそのほか、レーズン、くるみ、クランベリー、オレンジがかなり!(!)入っているライ麦パンを焼いているのだけれど、これは結構値段も高い、ボリュームもありすぎるくらいある、

もちろんイチジクは好きだけど、胡桃はいまいちねぇ、という人もいたりするので、このモルトブロートを使ったフィグ・ブロートをはじめました。
コチラは大きさも手ごろ、値段も手ごろです♪

そして、モルトブロートとこのイチジクがまた相性がよいのです♪♪

昨日から出し始めてみたけど、試食をしてもらったら、次から次へと買ってくれたりしたのかな、早々と売り切れていました(^^)
Comment Form

Trackback:No Trackbacks

TrackBack URL for this entry
http://cressent.main.jp/action.php?action=plugin&name=TrackBack&tb_id=118
Listed below are links to weblogs that reference
フィグ・ブロート~イチジク入りのライ麦雑穀パン~ from 美味しいパンと焼き菓子の店 クレッセント
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.

Home > ハード系 > フィグ・ブロート~イチジク入りのライ麦雑穀パン~

Search
Feeds

Page Top